Saisonale Küche mit Zutaten vom Naturgut: Auf dem Naturgut Köllnitz arbeiten Gärtner, Bauer, Fischer und Koch Hand in Hand. Diese enge und in Berlin und Brandenburg einzigartige Zusammenarbeit bringt Küchenchef Stefan Ziegenhagen in der Köllnitzer Hofküche kreativ und mit viel Liebe auf den Teller. Dabei wird das Köllnitzer Biogemüse zum heimlichen Star. Dazu gibt es fangfrischen Fisch aus eigenen Gewässern, Weiderind und Fleisch vom Köllnitzer Wiesenhuhn. Das Highlight der Speisekarte ist das saisonal wechselnde Naturgut-Menü mit 3 Gängen zum Teilen, für das getreu dem Motto From Farm to Table" vorwiegend Produkte aus eigener Landwirtschaft, Fischerei und Tierzucht verwendet werden. Von vegetarischen Köstlichkeiten über Fisch- und Fleischgerichte bietet die Hofküche für jeden Liebhaber das Richtige, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch gut für Gesundheit und Umwelt ist. Ob im Sommer auf der Terrasse mit direktem Blick auf den Groß Schauener See oder im Winter vor dem knisternden Kamin oder im gemütlichen Wintergarten – zu jeder Jahreszeit versteht es das Restaurant in Groß Schauen, die Freuden einer nachhaltigen, regionalen und dennoch modernen Küche näher zu bringen. Das Restaurant ist barrierefrei zugänglich.
